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日本では、古くから鯖は人気のある大衆魚として親しまれてきました。鯖は、あじやいわしと共にポピュラーな魚の一つです。
さて、千葉の地方では、「秋鯖嫁に食わすな」という興味深いことわざが存在します。このことわざには、二つの説があります。一つは、意地悪なお姑さんが「脂がのって美味しい旬の秋鯖を嫁に食べさせたくない」と言ったという説です。もう一つは、優しいお姑さんが「鮮度が落ちるのが早く、腐りやすい鯖を、かわいい嫁に食べさせるわけにはいかない」と言ったという説です。
このことわざは、鯖の旬の美味しさや鯖の特徴である足の速さを上手に表現していますね。
さて、ここで鯖の栄養や効能について詳しく解説していきます。鯖は、豊富な栄養素を含んでおり、特にEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）といったオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。これらの栄養素は、心臓の健康をサポートし、血液の循環を促進する効果があります。また、鯖にはビタミンB12やビタミンD、カルシウム、鉄なども含まれており、骨や歯の健康にも良い影響を与えます。
さらに、鯖には抗酸化作用もあり、体内の活性酸素を抑える効果があります。これにより、老化や炎症、慢性疾患の予防にも役立ちます。
しかし、鯖が苦手な方でも心配ありません。鯖の臭みやクセを軽減するために、鯖を焼くか蒸す方法がおすすめです。また、鯖の脂身が苦手な方は、脂身を取り除いたり、鯖の刺身を醤油や柚子胡椒などの調味料で食べることもできます。
以上が、鯖の栄養や効能についての解説です。鯖が苦手な方でも食べやすい方法をご紹介しましたので、ぜひ参考にしてみてください。
全国の有力農家や漁師が自社工場にて加工【美味いもんや産直店】
《おすすめ商品》
〇宮崎県産冷凍ほうれん草と小松菜 …宮崎県の大農家(有)四位農園（栽培面積約５００ha）で 栽培された野菜を農場の中にある大型の最新式の工場にて製造した冷凍野菜。 収穫から加工まで数時間と、短時間で作った優れもの。
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〇売れ筋商品
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（２）群馬県産のヤマト芋から作った三日とろろ
（３）大根おろし
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（５）伊勢志摩の国産海藻ミックス・コンソメ味のアオサ入り海藻スープ（何でも合う優れものです）
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